Khám phá cùng SHIN: Văn hóa ẩm thực Washoku (和食)
Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sushi, tempura hay ramen. Thế nhưng, điều làm nên bản sắc thực sự chính là Washoku (和食). Được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại vào năm 2013. Washoku (和食) không chỉ là nghệ thuật
Khám phá cùng SHIN: Dashi – nước dùng của Nhật Bản
Khi chúng ta nhắc đến ‘’dashi’’( nước dùng) có lẽ đối với người Nhật đó là thứ rất quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày của họ. Với ẩm thực Nhật Bản thì dashi là thành phần quan trọng không thể thiếu trong các món nước của Nhật như: canh Miso, oden, soba, ramen,