Thưởng thức ẩm thực khi đi du lịch ở một quốc gia khác có lẽ là một trong những mục tiêu của nhiều du khách. Tuy nhiên, mỗi quốc gia thường sẽ có những quy tắc ăn uống riêng mà nếu vô ý phạm phải có thể sẽ khiến bạn gặp rắc rối. Vậy hãy cùng SHIN tìm hiểu về một số quy tắc trên bàn ăn của người Nhật nhé!
1. Nói “Itadakimasu” và “Gochisousama”
…….Hình ảnh chắp tay rồi nói 「いただきます (Itadakimasu)」 hay 「ごちそうさま (Gochisousama)」 trước hoặc sau bữa ăn có lẽ đã rất quen thuộc với các bạn yêu thích truyện tranh hay phim hoạt hình Nhật Bản. Đây cũng chính là một trong những quy tắc trên bàn ăn quan trọng của người Nhật.
…….Trước bữa ăn, mọi người sẽ chắp tay, hướng về phía thức ăn và nói “Itadakimasu”. Tương tự, họ cũng sẽ chắp tay và nói “Gochisousama” sau khi kết thúc bữa ăn. Cả “Itadakimasu” và “Gochisousama” đều mang nghĩa biết ơn:
– Biết ơn những sinh vật sống, rau củ đã hy sinh sinh mệnh của mình để cho bạn một bữa ăn ngon. Điều này xuất phát từ một quan niệm tinh thần của người dân Nhật Bản: Vạn vật đều có sinh mệnh, kể cả rau củ.
– Biết ơn những người đã nuôi trồng, chế biến hay phục vụ món ăn cho bạn.
…….Cho dù là đi ăn một mình, mọi người vẫn sẽ chắp tay và đọc thầm trong miệng. Đây cũng được xem là một nét đẹp văn hóa của người dân xứ Mặt trời mọc.
2. Dùng đũa đúng cách
…….Khi dùng bữa cùng người Nhật, nếu bạn sử dụng đũa không đúng cách có thể sẽ khiến đối phương cảm thấy khó chịu. Dưới đây là một số điều bạn cần tránh khi dùng đũa trong bữa ăn:
– Gác đũa lên dĩa, chén, tô (vì người Nhật dùng đồ gác đũa riêng)
– Dùng đũa chọc vào thức ăn để lựa thứ mình thích
– Liếm thức ăn còn dính trên đũa
– Cắm đũa lên bát cơm (vì nó giống với việc cúng cho người đã khuất trong Phật giáo)
– Chuyền thức ăn từ đũa của mình sang đũa của người khác (vì nó giống với hành động gắp hài cốt trong đám tang)
– Không dùng đũa để chỉ vào mặt người khác
…….Cách cầm và dùng đũa của người Nhật có khá nhiều quy tắc nên cho dù là người Nhật cũng rất khó để nhớ được hết. Về căn bản, cách cầm đũa đúng là cầm vào đoạn 2 phần 3 tính từ đầu đũa đi lên.
3. Không dùng lòng bàn tay để hứng thức ăn
…….Khi dùng bữa, bạn không nên dùng lòng bàn tay thay cho dĩa hay chén để hứng thức ăn. Trên bàn ăn của người Nhật thường sẽ để sẵn những chiếc dĩa nhỏ, hãy dùng nó thay vì dùng tay. Ví dụ như khi bạn chấm nước sốt, hãy dùng dĩa nhỏ hứng phía dưới cho đến lúc bạn đưa lên miệng ăn.
4. Không chống khuỷu tay lên bàn khi ăn
…….Việc chống khuỷu tay lên bàn khi ăn sẽ khiến tư thế khi ăn của bạn trông không được đẹp, điều đó có thể khiến cho những người ngồi xung quanh cảm thấy khó chịu. Nếu bạn có thói quen này thì hãy cố gắng bỏ hoặc hạn chế nếu phải thường xuyên dùng bữa với người Nhật nhé.
5. Phát ra âm thanh khi ăn mì hoặc súp
…….Điều này không phải là điều bắt buộc, nhưng nếu ăn mì hoặc các món súp mà bạn tạo ra tiếng “xì xụp” sẽ thể hiện rằng bạn đang ăn rất ngon miệng.
…….Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng phát ra âm thanh khi ăn. Những tiếng ồn được gây ra khi đặt bát dĩa xuống bàn hoặc phát ra tiếng nhai lại là điều cấm kỵ trong quy tắc trên bàn ăn của người Nhật.
…….Vậy nên nếu đang đắn đo không biết có nên phát ra âm thanh khi ăn không thì bạn nên ăn mà tránh tạo ra tiếng động.
6. Không sử dụng đầu còn lại của đũa
…….Khi chia đồ ăn từ dĩa to sang dĩa nhỏ, có nhiều người dùng đầu còn lại của đũa (đầu đũa mà bạn không dùng) để gắp. Tuy nhiên, trên bàn ăn với người Nhật, bạn nên chuẩn bị thêm một đôi đũa mới dùng riêng cho việc gắp thức ăn.
…….Trong trường hợp không có một đôi đũa khác, hãy để mọi người tự gắp phần của mình.
…….Mọi người thường nghĩ rằng phần đầu đũa đó sạch vì không sử dụng trong quá trình ăn tuy nhiên đó lại là nơi tay bạn cầm vào khi dùng đũa. Tay của chúng ta có thể đã bị dính bẩn trong lúc chúng ta không để ý.
7. Chú ý vị trí ngồi khi đi ăn cùng khách hàng hoặc cấp trên
…….Đây có lẽ là điều không mấy phổ biến ở các nước khác, nhưng ở Nhật, vị trí ngồi trong bàn ăn thể hiện địa vị hoặc cấp bậc của bạn.
…….Ghế xa nhất tính từ cửa ra vào là chỗ của người có cấp bậc cao nhất. Trong trường hợp dùng bữa tại các nhà hàng kiểu Nhật và dùng loại bàn trệt, có một chỗ gọi là Tokonoma (góc tường hõm vào trong của phòng kiểu Nhật) sẽ là vị trí của người có địa vị cao nhất có mặt ở đó. Ngược lại, người có cấp bậc thấp nhất sẽ ngồi gần với cửa ra vào để tiện cho các công việc như gọi thêm món hoặc nhờ nhân viên phục vụ,…
(Nguồn: Satsuei – Navi)
8. Ăn hết phần thức ăn của bạn
…….Ở Nhật, việc ăn hết phần thức ăn của mình là quy tắc cơ bản nhất. Việc không chừa lại thức ăn thể hiện sự ngon miệng và quan trọng nhất là sự biết ơn của bạn đối với nguyên liệu và người làm ra món ăn đó.
…….Trong trường hợp bạn bị dị ứng hoặc ghét đến mức không thể ăn một món nào đó, hãy nói trước với nhân viên khi gọi món để họ không để thành phần đó vào khi làm phần của bạn.
…….Không chỉ ở Nhật mà đây có lẽ là quy tắc chung của rất nhiều quốc gia khi ăn.
KẾT LUẬN
…….Phía trên là một số quy tắc trên bàn ăn của người Nhật mà bạn có thể tham khảo. Việc nhớ một số quy tắc cơ bản sẽ giúp bạn hạn chế những tình huống không mong muốn và tận hưởng chuyến du lịch một cách tuyệt vời hơn. Đừng quên theo dõi Nhật ngữ SHIN để biết thêm thật nhiều kiến thức bổ ích về Nhật Bản bạn nhé!
Tài liệu tham khảo:
- https://chefkuru.jp/media/useful/learn-food/1332/
- https://matcha-jp.com/jp/192
- https://zin-zai.com/appare-ja/table_manner/
- https://s.net.vn/D7UJ
————————————–
TRUNG TÂM NHẬT NGỮ SHIN
Hotline: 0799 666 493
Website: shinvietnam.com
Facebook: Nhật ngữ SHIN
Cơ sở 1: 285/2 Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, TP HCM (cách vòng xoay Dân chủ 200m, đầu hẻm 285)
Cơ sở 2: 35 Khánh Hội, phường 3, quận 4, TP HCM (Bên cạnh cầu Kênh Tẻ)
